La seigle a beaucoup d’effets bénéfiques car elle possède des fibres de bonne qualité, des vitamines (A, B1, B2, B3, B5 et B6, E, K et J et des minéraux préciux tels que zinc, calcium, sodium, phosphore, potassium, magnésium, fer et sélénium. Ce céreal aide à régulier la fonction intestinale, à prévenir la formation de gaz intestinaux et du cancer du colon, à abaisser la pression artérielle, à contrôler la glycémie, à réduire l’appetit puisqu’il donne une sensation de satiété